— Notre cuisine
Entre Tradition Familiale et Cuisine Innovante
Au cœur de Hohwiller, niché parmi les charmes de notre belle région, le restaurant « Au Bœuf » vous invite à une expérience gastronomique mémorable.
Autrefois propriété des grands-parents, puis des parents du Chef, cette adresse s’est forgée une réputation solide, évoluant au fil des générations. En 2010, le Chef Cédric Rott et son épouse Allison ont repris le flambeau, décidés à insuffler une nouvelle vie à cet établissement empreint de souvenirs.
Originellement ancré dans la tradition, « Au Bœuf » a subi une métamorphose passionnante pour devenir un restaurant gastronomique prisé, alliant le meilleur de l’héritage familial à une cuisine moderne et innovante.
La décoration, repensée avec soin, reflète maintenant une ambiance cosy où le doré prédomine, créant une atmosphère chaleureuse et élégante.
— Le Chef
Le Parcours Gourmand du Chef Cédric Rott
Natif de l’Alsace, le Chef Cédric Rott amorce son parcours dans l’environnement enchanteur de Saint-Tropez, source d’inspiration et d’élégance qui vient enrichir sa palette culinaire. Son exploration gastronomique s’étend jusqu’aux Caraïbes, où les saveurs insulaires et asiatiques ont enrichi son répertoire gustatif.
Autodidacte passionné, le Chef a affiné son art au sein du restaurant familial, où il a découvert et perfectionné son amour pour la cuisine. Animé par une curiosité insatiable, il consacre son temps à l’étude constante des nouvelles tendances gastronomiques, des techniques innovantes et des produits d’exception.
La cuisine d' »Au Bœuf » est le reflet de cette passion et de cette expertise. Chaque plat est une expression de l’attachement du Chef à la qualité des ingrédients et à la valorisation des producteurs locaux.
En salle, Allison, l’épouse du Chef, diplômée en hôtellerie-restauration, occupe une place centrale, contribuant de manière cruciale à la réussite de l’établissement.
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