Carte & Menus
Les créations de Cédric Rott
Menu Retour du Marché
– Menu servi en semaine uniquement –
Menu en 3 temps 38 €
Menu Retour du Marché
– Menu servi en semaine uniquement –
Menu en 4 temps 50 €
Menu Signature
en 4 temps
80 €
Mises en bouche
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LE FOIE GRAS DE CANARD
cidre brut, brioche feuilletée
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Interlude
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L’OMBLE CHEVALIER DU HEIMBACH
sarrasin, moules, sauce au vin orange
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Rafraichissement
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FILET DE BOEUF WELLINGTON
Pleurotes, échalote fumée, jus aux noix
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LE CHOCOLAT GRAND CRU
praliné, noisettes, boourgeons de sapin
Menu Symbiose
en 4 temps
80 €
Mises en bouche
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LA TOMATE SÛR CONFITE
tagète, sorbet iodé
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interlude
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LE THON ROUGE
brulé à la flamme, haricots de couleur, velour végétal
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rafraichissement
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LE LAPIN
girolles, artichaut, gingembre
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LE PARFAIT GLACE
rose, fruits rouges, estragon
Menu Quintessence
en 6 temps
95 €
Mises en bouche
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LE FOIE GRAS
cidre brut, fraises, brioche feuilletée
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cromesqui d’escargots
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LA TOMATE SÛR-CONFITE
tagète, sorbet iodé
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interlude
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LE THON ROUGE
brulé à la flamme, haricots de couleur, velour végétal
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rafraichissement
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LE LAPIN
girolles, artichaut, gingembre
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pré-dessert
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LE PARFAIT GLACE
rose, fruits rouges, estragon
Menu végétale
– Menu servi le week-end uniquement –
(servit uniquement le week-end)
en 4 temps
68 €
Laissez vous guider par notre Chef Cédric Rott, qui vous fait découvrir sa cuisine et les produits de son terroir, au fil des saisons.
La Brasserie
Ouvert du dimanche soir au vendredi midi, venez découvrir notre côté brasserie
avec nos plats du jour et notre carte de saison.
Réservation par téléphone au 03.88.80.44.65
