Carte & Menus
Les créations de Cédric Rott
Menu Retour du Marché
-Das Menü wird nur unter der Woche serviert-
Komplettes Menü: 32€
Vorspeise / Hauptgericht oder Hauptgericht / Dessert: 27€
Menu Plaisir
in 3 Gängen 65€
in 4 Gängen 75€
Amuse-Bouche
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DER BLUMENKOHL
Weißweinsauce mit Miso, Pfirsichkonfitüre, konfitiertes Kombu
oder
DAS ENTE-FOIE GRAS
Cidre brut, Feige, Blätterteigbrötchen
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Erfrischung
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DIE SEEZUNGE
Muscheln, gelber Wein, Safran aus dem Elsass
oder / und
DAS KALB AUS SEGALA
Karotten, Rosinen, Holunderblüten
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DAS AUSGEWÄHLTE KÄSEPLATTER (Aufpreis 8€)
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DER APFEL
Französicher Toast, Tonkabohne, Sudachi
Menu éveil des sens
-Das Menü wird nur unter der Woche serviert-
in 3 Gängen
65€
Amuse-Bouche
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DIE PLEUROTE
Steinpilze, Rosmarin, Haselnüsse aus dem Piemont
oder
DER BLUMENKOHL
Weißweinsauce mit Miso, Pfirsichkonfitüre, konfitiertes Kombu
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Erfrischung
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DIE SEEZUNGE
Muscheln, gelber Wein, Safran aus dem Elsass
oder
DAS KALB AUS SEGALA
Karotten, Rosinen, Holunderblüten
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DAS AUSGEWÄHLTE KÄSEPLATTER (Aufpreis 8€)
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DAS GRAND CRU SCHOKOLADE
Warme Mousse, Williams-Birne, Vanille aus Madagaskar
oder
DER APFEL
Französicher Toast, Tonkabohne, Sudachi
Menu Découverte
-Das Menü wird nur Wochende serviert-
in 4 Gängen
75€
Amuse-Bouche
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DAS ENTE-FOIE GRAS (Aufpreis 5€)
Cidre brut, Feige, Blätterteigbrötchen
oder
DIE PLEUROTE
Steinpilze, Rosmarin, Haselnüsse aus dem Piemont
oder
DER BLUMENKOHL
Weißweinsauce mit Miso, Pfirsichkonfitüre, konfitiertes Kombu
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Die Hechtquenelle
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DIE SAINT JACQUES
Radieschen, Dashi-Brühe
oder
DIE SEEZUNGE
Muscheln, gelber Wein, Safran aus dem Elsass
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Erfrischung
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DAS KALB AUS SEGALA
Karotten, Rosinen, Holunderblüten
oder
DAS REH
Himbeeren, Rote Bete
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DAS AUSGEWÄHLTE KÄSEPLATTER (Aufpreis 8€)
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DAS GRAND CRU SCHOKOLADE
Warme Mousse, Williams-Birne, Vanille aus Madagaskar
oder
DER APFEL
Französicher Toast, Tonkabohne, Sudachi
Menu dégustation
-Das Menü wird nur Wochende serviert-
in 6 Gängen
90 €
Amuse-Bouche
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DAS ENTE-FOIE GRAS
Cidre brut, Feige, Blätterteigbrötchen
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DER BLUMENKOHL
Weißweinsauce mit Miso, Pfirsichkonfitüre, konfitiertes Kombu
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interlude
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DIE SAINT JACQUES
Radieschen, Dashi-Brühe
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DIE SEEZUNGE
Muscheln, gelber Wein, Safran aus dem Elsass
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Erfrischung
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DAS KALB AUS SEGALA
Karotten, Rosinen, Holunderblüten
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DAS AUSGEWÄHLTE KÄSEPLATTER (Aufpreis 8€)
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Vordessert
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DAS GRAND CRU SCHOKOLADE
Warme Mousse, Williams-Birne, Vanille aus Madagaskar
Menu végétale
-Das Menü wird nur Wochende serviert-
en 4 temps
68 €
Amuse bouche
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DER BLUMENKOHL
Weißweinsauce mit Miso, Pfirsichkonfitüre, konfitiertes Kombu
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interlude
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DIE PLEUROTE
Steinpilze, Rosmarin, Haselnüsse aus dem Piemont
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Erfrischung
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DIE RAVIOLE
Rote Bete, Dashi-Brühe
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DAS AUSGEWÄHLTE KÄSEPLATTER (Aufpreis 8€)
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DAS GRAND CRU SCHOKOLADE
Warme Mousse, Williams-Birne, Vanille aus Madagaskar
oder
DER APFEL
Französicher Toast, Tonkabohne, Sudachi
Die Karte
Die Vorspeisen
Das Fleish
Der Fish
Für Kindern
Die Desserts
Menus pour banquets
Menus pour vos banquets et fêtes de famille à partir de 15 personnes.
Réservation par téléphone au 03.88.80.44.65
