Carte & Menus

Les créations de Cédric Rott

Menu Retour du Marché

-Das Menü wird nur unter der Woche serviert-

Komplettes Menü: 32€

Vorspeise / Hauptgericht oder Hauptgericht / Dessert: 27€

Menu Plaisir

in 3 Gängen 65€

in 4 Gängen 75€

 

Amuse-Bouche

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DER BLUMENKOHL
Weißweinsauce mit Miso, Pfirsichkonfitüre, konfitiertes Kombu

oder

DAS ENTE-FOIE GRAS
Cidre brut, Feige, Blätterteigbrötchen

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Erfrischung

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DIE SEEZUNGE
Muscheln, gelber Wein, Safran aus dem Elsass

oder / und

DAS KALB AUS SEGALA
Karotten, Rosinen, Holunderblüten

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DAS AUSGEWÄHLTE KÄSEPLATTER (Aufpreis 8€)

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DER APFEL
Französicher Toast, Tonkabohne, Sudachi

Menu éveil des sens

-Das Menü wird nur unter der Woche serviert-

in 3 Gängen

65€

Amuse-Bouche

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DIE PLEUROTE
Steinpilze, Rosmarin, Haselnüsse aus dem Piemont

oder

DER BLUMENKOHL
Weißweinsauce mit Miso, Pfirsichkonfitüre, konfitiertes Kombu

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Erfrischung

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DIE SEEZUNGE
Muscheln, gelber Wein, Safran aus dem Elsass

oder

DAS KALB AUS SEGALA
Karotten, Rosinen, Holunderblüten

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DAS AUSGEWÄHLTE KÄSEPLATTER (Aufpreis 8€)

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DAS GRAND CRU SCHOKOLADE
Warme Mousse, Williams-Birne, Vanille aus Madagaskar

oder

DER APFEL
Französicher Toast, Tonkabohne, Sudachi

Menu Découverte

-Das Menü wird nur Wochende serviert-

in 4 Gängen

75€

Amuse-Bouche

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DAS ENTE-FOIE GRAS (Aufpreis 5€)
Cidre brut, Feige, Blätterteigbrötchen

oder

DIE PLEUROTE
Steinpilze, Rosmarin, Haselnüsse aus dem Piemont

oder

DER BLUMENKOHL
Weißweinsauce mit Miso, Pfirsichkonfitüre, konfitiertes Kombu

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Die Hechtquenelle

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DIE SAINT JACQUES
Radieschen, Dashi-Brühe

oder

DIE SEEZUNGE
Muscheln, gelber Wein, Safran aus dem Elsass

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Erfrischung

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DAS KALB AUS SEGALA
Karotten, Rosinen, Holunderblüten

oder

DAS REH
Himbeeren, Rote Bete

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DAS AUSGEWÄHLTE KÄSEPLATTER (Aufpreis 8€)

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DAS GRAND CRU SCHOKOLADE
Warme Mousse, Williams-Birne, Vanille aus Madagaskar

oder

DER APFEL
Französicher Toast, Tonkabohne, Sudachi

Menu dégustation

-Das Menü wird nur Wochende serviert-

in 6 Gängen

90 €

Amuse-Bouche

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DAS ENTE-FOIE GRAS
Cidre brut, Feige, Blätterteigbrötchen

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DER BLUMENKOHL
Weißweinsauce mit Miso, Pfirsichkonfitüre, konfitiertes Kombu

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interlude

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DIE SAINT JACQUES
Radieschen, Dashi-Brühe

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DIE SEEZUNGE
Muscheln, gelber Wein, Safran aus dem Elsass

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Erfrischung

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DAS KALB AUS SEGALA
Karotten, Rosinen, Holunderblüten

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DAS AUSGEWÄHLTE KÄSEPLATTER (Aufpreis 8€)

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Vordessert

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DAS GRAND CRU SCHOKOLADE
Warme Mousse, Williams-Birne, Vanille aus Madagaskar

Menu végétale

-Das Menü wird nur Wochende serviert-

en 4 temps
68 €

Amuse bouche

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DER BLUMENKOHL
Weißweinsauce mit Miso, Pfirsichkonfitüre, konfitiertes Kombu

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interlude

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DIE PLEUROTE
Steinpilze, Rosmarin, Haselnüsse aus dem Piemont

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Erfrischung

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DIE RAVIOLE
Rote Bete, Dashi-Brühe

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DAS AUSGEWÄHLTE KÄSEPLATTER (Aufpreis 8€)

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DAS GRAND CRU SCHOKOLADE
Warme Mousse, Williams-Birne, Vanille aus Madagaskar

oder

DER APFEL
Französicher Toast, Tonkabohne, Sudachi

 

Die Karte

Menus pour banquets

Menus pour vos banquets et fêtes de famille à partir de 15 personnes.

Réservation par téléphone au 03.88.80.44.65

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