Zwischen Familientradition und innovativer Küche
Im Herzen von Hohwiller, eingebettet in die reizvolle Landschaft unserer schönen Region, lädt Sie das Restaurant „Au Bœuf“ zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis ein.
Einst im Besitz der Großeltern, später der Eltern des Küchenchefs, hat sich dieses Haus im Laufe der Generationen einen soliden Ruf erarbeitet. Im Jahr 2010 übernahmen Küchenchef Cédric Rott und seine Frau Allison das Ruder, entschlossen, diesem von Erinnerungen geprägten Haus neues Leben einzuhauchen.
Ursprünglich in der Tradition verwurzelt, hat „Au Bœuf“ eine spannende Verwandlung durchlaufen und sich zu einem beliebten Gourmetrestaurant entwickelt, das das Beste des familiären Erbes mit einer modernen und innovativen Küche verbindet.
Die sorgfältig neu gestaltete Einrichtung strahlt nun eine gemütliche Atmosphäre aus, in der Goldtöne vorherrschen und eine warme, elegante Stimmung schaffen.
Das Gourmet-Menü von Chefkoch Cédric Rott
Der aus dem Elsass stammende Küchenchef Cédric Rott begann seine Karriere in der bezaubernden Umgebung von Saint-Tropez, einer Quelle der Inspiration und Eleganz, die sein kulinarisches Spektrum bereichert. Seine gastronomische Entdeckungsreise führte ihn bis in die Karibik, wo die Aromen der Inseln und Asiens sein geschmackliches Repertoire bereicherten.
Als leidenschaftlicher Autodidakt verfeinerte der Küchenchef seine Kunst im elterlichen Restaurant, wo er seine Liebe zum Kochen entdeckte und perfektionierte. Angetrieben von einer unstillbaren Neugier widmet er seine Zeit dem ständigen Studium neuer gastronomischer Trends, innovativer Techniken und außergewöhnlicher Produkte.
Die Küche von „Au Bœuf“ spiegelt diese Leidenschaft und dieses Fachwissen wider. Jedes Gericht ist Ausdruck des Engagements des Küchenchefs für die Qualität der Zutaten und die Förderung lokaler Erzeuger.
Im Service spielt Allison, die Ehefrau des Küchenchefs und Absolventin einer Hotelfachschule, eine zentrale Rolle und trägt entscheidend zum Erfolg des Hauses bei.
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